Gamme LTBM : L'Avis des Chefs - Les Toques Blanches du Monde
Gamme LTBM : L’Avis des Chefs

Gamme LTBM : L’Avis des Chefs

Les Toques Blanches du Monde lance aujourd’hui en exclusivité sur la boutique en ligne la première gamme de produits Toques Blanches du Monde. Une gamme de produits d’exception, recommandés par des Chefs.

Découvrez pour cette première sélection des jus, confitures, huile, vinaigre et autres condiments d’une qualité rare.

À chaque produit sa recommandation et son Chef. Nous avons eu la chance de travailler avec des professionnels passionnés, qui ont eu la joie de découvrir et déguster nos produits. Voici leurs avis :

SC

 

Vinaigre Balsamique de Modène IGP – Chef Sébastien Charretier – Institut Paul Bocuse

« Souvenir d’enfance d’un confit de myrtille, association sur le fruits tutoyant l’acidulé, plaisir égoïste à partager. »

JD

 Huile d’Olive de Sicile – Chef Julien DiazChez Charles *

« J’ai goûté l’huile et le balsamique. Tout d’abord j’aime beaucoup les contenants et les bouchons qui sont très pratiques. L’huile est très bonne fine, parfumée et fruitée. Le vinaigre balsamique aussi : très peu acide avec un bon goût de vinaigre de vin. »

JL

Ketchup de tomate biologique – Chef Jérôme LebeauGrand Hôtel de Cabourg

« Un ketchup aux tomates ensoleillées, qui lui donne un gout de légèreté et peu d’acidité. Parfait pour une marinade. »

CC

Moutarde à l’ancienne – Chef Carlos CaminoMiraflores

« Une moutarde qui présente des touches d’acidité et amertume que l’on retrouve dans certains de mes plats péruviens , et rappelle le caractère du citron vert et la force du piment, mais joue également la carte de la douceur et de la finesse, tout comme j’aime. »

DD

Marmelade de Citron & Earl Grey – Chef Dimitri DufauxLe coin perdu

« Je l’ai trouvé excellent, un équilibre de saveurs très bien, que ça soit pour le sucre, l’acidité ou le mélange des saveurs. Je le trouve aussi très frais, vraiment un très bon produit. »

DV

Confiture de framboise – Chef Damien VidalHôtel Molitor

« La confiture de framboise est bonne, un bon taux de sucre et une bonne texture, elle me rappelle la confiture de mon enfance. »

TT

Jus de Pomme reinette – Chef Takao TakanoRestaurant Takao Takano *

« On trouve très peu de jus comme ça… l’impression de croquer le fruit ! »

TB

Jus de tomate rouge – Chef Thierry BaucherRestaurant Les 5 sens

« Un jus rafraichissant au goût franc de tomates à maturité, confites par le soleil. »

FG

Nectar d’abricot du Bergeron – Chef Fabrizio GuerriniHôtel Zebra Square

« Pour moi c’est un super produit. J’ai essayé une gélification, il se trouve qu’il s’y prête très bien autant avec de la gélatine (façon gelé); qu’avec de la maïzena (pour un usage en gel). Les arômes sont bien présents mais délicats, le sucre et l’acide sont très bien équilibrés et il ne présente aucune astringence. »

BE

Nectar de framboise – Chef Bruno Elsier

« Le nectar est une boisson très belle en arômes, rafraichissante et d’un bouquet super. Non seulement déguster tel quel mais également comme base pour un kir royal. Même comme coulis pour un dessert il est parfait. Il peut même accompagner certains fromages et être utiliser dans une ganache. »

Retrouvez tous les produits de la gamme Toques Blanches du Monde sur notre boutique en ligne 

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