L'Italie à portée de main - Les Toques Blanches du Monde
L’Italie à portée de main

L’Italie à portée de main

La sauce arrabbiata, littéralement « sauce à l’enragée », est une sauce tomate typique et piquante de la cuisine italienne qui tient vraisemblablement son nom de l’un de ses ingrédients « botte secrète » : le piment.

Le + de LTBM : notre sauce est faite à base de piment frais et non en poudre comme souvent ailleurs. Mélangé à de l’oignon, de l’ail, des carottes, des tomates italiennes et de l’huile d’olive ; le tout vous offrant une sauce relevée d’une grande subtilité, qui séduit même les palais les plus sensibles.

Penne all’arrabbiata 

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 500g de Penne LTBM
  • 180g de sauce arrabbiata LTBM
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 100g de pecorino ou parmesan
  • Sel et poivre

Dans une poêle chaude, mettre un filet d’huile d’olive vierge extra et faire revenir l’oignon avec l’ail. Ajouter la sauce arrabbiata LTBM et laisser épaissir la sauce pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente, environ 8/10 minutes.

Une fois la cuisson terminée, les égoutter et bien les mélanger avec la sauce, directement dans la poêle de cuisson.

Servir dans une assiette creuse, puis parsemer de basilic ciselé et de pecorino (ou parmesan).

Buon appetito !

Marion Cuillerot
Ecrit par Marion Cuillerot